ΝΕΟ ΣΦΑΓΕΙΟ ΥΨΗΛΗΣ ΧΩΡΗΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΣΤΗΝ ΙΝΔΙΑ 120 ΒΟΟΕΙΔΗ/ΩΡΑ
Η ALM Food industries είναι ηγέτιδα εταιρεία στα προϊόντα διατροφής στην Ινδία, η οποία εξάγει κρέας σε όλο τον κόσμο.
Η ανάπτυξη της βιομηχανίας κρέατος στην Ινδία έχει οδηγήσει σε αυξημένη ζήτηση για εξειδικευμένες εγκαταστάσεις επεξεργασίας και σφαγής ζώων και η ALM Food Industries επέλεξε την Χατζηιωακειμίδης για να δώσει ζωή στο όραμά της για μια νέα, σύγχρονη, βιώσιμη και αυτοματοποιημένη διαδικασία σφαγής. Η πρόκληση ήταν τεράστια καθώς η χωρητικότητα του σφαγείου ήταν 120 Βοοειδή/ώρα. Τη λύση έδωσε μία αυτοματοποιημένη γραμμή σφαγής με έλεγχο και επίβλεψη που βασίζεται στο cloud.
Αναλυτικότερα, η διαδικασία σφαγής που πραγματοποιείται στο Halal σφαγείο είναι συνεχής και ενώ η εναέρια γραμμή βρίσκεται σε κίνηση, ταυτόχρονα οι σφαγείς κάνουν τις διαδικασίες αφαίμαξης κι εκδοράς.
Η περιοχή αφαίμαξης έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί το σφάγιο να μένει ανέγγιχτο για διάστημα 10 λεπτών μετά την σφαγή, προτού οι εκδορείς ξεκινήσουν τη διαδικασία ντυσίματος, όπως απαιτείται σύμφωνα με τα πρότυπα χαλάλ.
Η γραμμή εκδοράς των βοοειδών είναι απόλυτα συγχρονισμένη με την ταχύτητα της γραμμής σφαγής. Πιο συγκεκριμένα, η πλατφόρμα διχοτόμησης και η μηχανή εκδοράς είναι κατασκευασμένα με κλίση ώστε να λειτουργούν απέναντι από το σφάγιο και να επιτυγχάνεται η καλύτερη διαδικασία.
Η ταχύτητα της γραμμής σφαγής είναι ρυθμιζόμενη και υπάρχουν τρεις διαφορετικές ταχύτητες. Ο πελάτης έχει τη δυνατότητα να επιλέξει την ταχύτητα της γραμμής σφαγής ανάλογα με τον φόρτο εργασίας κάθε ημέρας.
Αυτό το σφαγείο χρησιμοποιεί τον αυτοματισμό και το λογισμικό της ΧΑΤΖΗΙΩΑΚΕΙΜΙΔΗΣ για να λαμβάνει στατιστικά στοιχεία για την ωριαία/ημερήσια/εβδομαδιαία/μηνιαία παραγωγή, σχετικά με την απόδοση των εργαζομένων και τη δυναμικότητα της γραμμής σφαγής. Επιπλέον, υπάρχει η δυνατότητα να λαμβάνουν πληροφορίες για τη συντήρηση του εξοπλισμού σφαγής. Το σύστημα αυτό παρακολουθείται μέσω cloud και από τους δικούς μας μηχανικούς, προκειμένου να γίνεται ενημέρωση του μηχανικού συντήρησης του σφαγείου για τις ενέργειες που πρέπει να πραγματοποιηθούν για την σωστή συντήρηση και χρήση των μηχανημάτων.
